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QUERIDO GARFO – 23 DE OUTUBRO

QUERIDO GARFO – 23 DE OUTUBRO

E no ‘Querido Garfo’ de hoje recebemos o senhor Adílio Tomás, cozinheiro do restaurante ‘Laurentina – O Rei do Bacalhau’… ele que nos preparou um belo Bacalhau à Brás…

INGREDIENTES:

* 0,200 kg Bacalhau

* 0,002 Lt Azeite

* 0,025 kg Alho

* 0,100 kg Cebola

* 0,060 kg Batata palha

* 0,010 kg Salsa

* 0,030 kg Ovo

* 0,010 kg Gema ovo liquida

* 0,020kg Azeitona preta

CONFEÇÃO:

Puxar a cebola em azeite e adicionar o bacalhau desfiado, a batata palha e os ovos líquidos, em seguida mexer bem para não cozinhar em demasia os ovos, salpicar com salsa e enfeitar com azeitonas pretas.

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