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De segunda a sexta

Patuscada de Verão!

O nosso Chef Fábio Bernardino esteve connosco para confeccionar uma deliciosa Patuscada de Verão!

Aperitivo: Pasta de Beringelas Assadas

Ingredientes

2 unidades beringelas (aproximadamente 200 g cada)

4 unidades dentes de alho

20 g coentros frescos

1 unidade de lima (raspa e sumo)

Q.B Sal e pimenta preta

1/2 Colher de chá de azeite

4 unidades de pão pita / wrap

Método de Confecção:

Grelhar as beringelas, posteriormente retirar a casca e esmagar a polpa. Misturar ao preparado com alho macerado num pilão com os coentros, sal e a pimenta. Temperar com azeite e servir com o pão pita cortado em pedaços.

Prato principal: Cogumelos assados recheados com carne e batata-doce assada

Ingredientes

4 unidades de cogumelos portobello pequenos/ cogumelos paris grandes

0,3 kg de carne picada

0,02 kg de chouriço

1 unidade de cebola pequena

1 unidade de dente de alho

20 g cebolinho

2 unidades de bolo do caco

100g de Rúcula

1 unidade de batata-doce grande

Q.B Mel

Q.B de sal e pimenta rosa

Método de Confecção:

Numa tigela misturar com a carne picada com a cebola, o alho e o chouriço picado, temperando a gosto com sal e pimenta. Rechear os cogumelos sem o pé e grelhar, virando dos dois lados.

Colocar os cogumelos grelhados sobre uma metade do bolo do caco, sobrepor rúcula e temperar com azeite e cebolinho

Enrolar a batata-doce em papel de alumínio e levar a assar ao grelhador. Descascar, cortar a bata as rodelas e riscar com mel.

Sobremesa: Abacaxi grelhado com iogurte

Ingredientes

0,4 kg de abacaxi

1 unidade de iogurte

Q.B. Hotelã

Q.B de polén de abelha

Q.B Sementes de papoila/ sésamo/ linhaça

Método de Confecção:

Cortar finamente o abacaxi e grelhar. Colocar o abacaxi num prato, sobrepondo com iogurte. Polvilhe com folhas de hortelã, pólen e sementes a gosto.

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