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Peso Pesado Teen - Como cozinhar Beringela recheada de forma saudável

Susana Henriques almoçou com os adolescentes na herdade e ficaram todos rendidos à Beringela recheada com carne picada e cogumelos. Saiba como preparar!

Beringela recheada com carne picada e cogumelos

Ingredientes:

- 1 Beringela

- Carne de vaca picada

- Queijo mozzarella

- Cebola

- Tomate

- Manjericão

- Cogumelos

- Azeite

- Vinho Branco

- Sal

- Pimenta

Preparação:

- Picar a cebola e cortar os tomates em pedaços pequenos.

- Colocar a cebola e os tomates num tacho e adicionar um fio de azeite com um pouco de água.

- Arranjar os cogumelos e cortá-los em pedaços pequenos.

- Adicionar a carne aos cogumelos.

- Adicionar um pouco de vinho branco e água e deixar cozinhar.

- Cortar a beringela ao meio e retirar o interior.

- Depois da carne estar cozinhada, rechear a beringela com o preparado.

- Por cima, colocar folhas de manjericão, cebola em rodelas e, por fim, o queijo mozzarella.

- Pré-aquecer o forno a 180ºC.

- Colocar a beringela no tabuleiro e levá-la ao forno.

- Deixar cozinhar até estar pronta.

- Servir.

ACOMPANHAMENTO: Arroz de ervilhas

Ingredientes:

- Ervilhas

- Arroz integral

- Azeite

- Sal

Preparação:

- Colocar água, ervilhas e um fio de azeite num tacho.

- Assim que a água levantar fervura, acrescentar o arroz, temperar com sal e deixar cozinhar por 10 minutos.

- Retirar do lume e servir.

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